中国語で「エビチリ」は何て発音する？|エビチリは中華料理ではない？

突然ですが、みなさん、エビチリはお好きですか？

嫌いな人を探す方が大変なほど、日本で絶大な人気を誇るのが「エビチリ」。

しかし、私は中国でエビチリを見たことがありません…。

日本ではエビチリは誰もが『中華料理』だと思っていますが、実際はどうなのでしょうか。

そこで今回は「エビチリは中華料理か問題」について、討論したいと思います。

この記事で分かること

半分くだらない内容ですが、お付き合いください（笑）

エビチリは、中国語でなんて発音する？

まずは基本情報からおさらいしましょう。

エビチリは、中国語で「ガンシャオ　シャーレン」と発音します。

【干烧】辛味をきかせたスープで煮込む
【虾仁】むきエビ

「エビチリは中華料理か問題」について

さて今回は、まったく社会問題になっていない問題、

「エビチリは中華料理か問題」

について、朝まで徹底討論したいと思います。

論客は、以下の２名。

Wikipedia から知る、エビチリの歴史

まずは、エビチリについて日本国内でどのように認識されているか、おさらいします。

wikipedia によると、エビチリの説明は以下のとおり。

• 正式名称は「エビのチリソース煮」
• 陳建民（陳健一の父）が日本で中華料理店を営むために、上海風四川料理「干烧虾仁」をアレンジして作った
• 当時の日本人は豆板醤の辛さに慣れていなかったので、ケチャップを使用

（引用：wikipedia「エビのチリソース煮」より）

wikipedia的には、エビチリは中国の「干烧虾仁」を日本人向けにアレンジして作ったものとされています。

これは果たして「本格中華」と呼んでよいのか…。

そこで、今回は徹底的にこれについて議論をします。

「エビチリは日本料理」派の意見

まずは、中国代表に聞いてみましょう。エビチリは中華料理ですか？

中国で一般的な検索サイト「百度」で「干烧虾仁」を検索すると、このように表示されます。

なんて書いてあるのかと言えば、

「干烧虾仁是中国菜吗（エビチリは、中華料理ですか？）」です。

中国人が「見たことも食べたこともない」、日本で作り出された「４つの中華料理」

（引用：サーチナ 2020年1月27日の記事）

この記事には、「次の４つ」の料理は、中国人が見たことも食べたこともないと書いてあります。

加えて、中国の有名動画サイト「bilibili動画」には、「12億の中国人が食べたことがない中華料理」としてエビチリが第3位にランクインされています。

12亿中国人没吃过的中华名菜？在日本却排名前三的“干烧虾仁”！
(12億の中国人が食べたことがない中華料理？日本ではなんとトップ３に入っている「エビチリ」！）

（引用：bilibili)

ちょっとびっくり、ですね。

ちなみに、杏仁豆腐も中国では見かけません。

「エビチリは中華料理」派の意見

中華料理といえば、CookDo。

CookDo のウェブサイトには、確かに「中華」と書いてあります。

この「干烧虾仁」という漢字、日本語だったら「ホシヤキ何とか」と読むはずですよね。

「这个当然是中国菜」（当然中華料理です）
「是的，这是一道道地的中国菜干烧虾仁，那个是一剂营养又美味。」（そうです。これは栄養たっぷりで美味しい中華料理です）
「干烧虾仁是一道非常普通的菜，也是我们菜系中非常重要的一道菜。 」（エビチリは、一般的な料理で、我々の中華料理の中でも重要な料理です。）

（引用：baidu 知道「干烧虾仁是中国菜吗」の回答より）

ただ、「干烧虾仁」で検索すると、どうしても「日式」という文字が付いているものも多く…。

ここまで調査した限りでは、「中華料理っぽいけれど、中国では日本ほど一般的な料理ではない」と言ってよさそうです。

本国にはないけれど、海外では大人気の「カリフォルニアロール」と同じような立ち位置なのかもしれません…。

おわりに

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！！

この記事では、「エビチリ」の発音と、「エビチリは中華料理か問題」について議論しました。

エビチリは、日本の中華料理に行けばどこにでもありますが、中国では日本人が思っているほど有名ではなさそうです。

もし中国の方とお話しする機会があったら、ぜひ「干烧虾仁、知ってる？」と聞いてみてください。